Popularni nutritivni mitovi, ali bez znanstvene osnove
Riječ usta je učinkovit način širenja priče ili vjerovanja. Međutim, to je i opasna metoda jer u mnogim slučajevima ono što je rečeno može imati nesigurno podrijetlo. mnogo mitovi trenutno cirkuliraju koje ne odgovaraju znanstvenoj osnovi i uzrokuju stvaranje navika koje reagiraju na mitove bez ikakve logike.
U području prehrane postoji nekoliko mitova koji su izdržali tijekom godina i ostali koji su se pojavili posljednjih godina. Iz Fakultet nutricionista Katalonije Upozorava se na rastuće glasine oko glutena, sastojak koji je žrtva lažnih savjeta od strane nekih "stručnjaka" koji preporučuju dijetu bez ovog proizvoda koji nudi pogrešne informacije.
Mitovi o glutenu
Kako je objasnila Nancy Babio, predsjednica ove škole nutricionistiU novije vrijeme proširile su se glasine da je dijeta bez glutena vrlo korisna za ljude. Naime, oni ukazuju na tri mitova o ovom sastojku koji navode ljude da vjeruju da će im uklanjanje ovog proizvoda iz njihove prehrane pogodovati:
- Prerađeni proizvodi su niske kalorije, Pogrešno, zapravo ovi proizvodi imaju više kalorija od onih koji sadrže gluten. Ove namirnice imaju više masnoća, više šećera i više soli kako bi se postigla ukusnost, odnosno ugodan okus i okus. Ova tri sastojka pogoršavaju kvalitetu prehrane koja pogoduje dugotrajnim kroničnim bolestima.
- Proizvodi bez glutena doprinose gubitku težine, Ova škola nutricionista spominje i druge studije koje upozoravaju da ljudi koji uzimaju hranu bez glutena, djecu i odrasle, ne gube na težini, već čak dobivaju na težini jer poboljšavaju njihovu apsorpciju.
- Dijeta bez glutena je uravnotežena i zdrava, Pogrešno, ove se prehrane moraju nadoknaditi cijelim zrnom žitarica koje mogu konzumirati, uključujući mahunarke, voće, povrće, orašaste plodove, mlijeko, jogurt, ribu, bijelo meso kao i svaka druga osoba koja nema bolest, izbjegavajući maksimalno prerađene proizvode čak i ako oznaka pokazuje da ne sadrže gluten.
Izuzimanje prehrane
Iz College of Nutritionists Katalonije upozorava da je svaka dijeta koja savjetuje osobi da isključi hranu već opasno, Ako to nije zbog netolerancije ili alergije, bilo koji proizvod treba čuvati u jelovniku osobe. U ovom slučaju, klađenje na eliminiranje glutena na stolu bez celijakije je "nepromišljeno i nepotrebno".
Osobito, Nancy Babio, ističe da jest nesmotren jer "ljudi obično konzumiraju prerađene proizvode bez glutena, koji osim što su skuplji, imaju više dodanih šećera i masti koji nisu uvijek zdravi." Nepotrebno, jer je kao da osoba s dobrim vidom koristi naočale kratkovidan. "
Osim toga, Babio ističe i druge prednosti glutena: smanjuje trigliceride, mokraćnu kiselinu i djeluje na krvni tlak. U ovom trenutku, predsjednik ove škole upozorava na sve veći broj glasina koje izdaju 'pseudospecijalisti' koji govore o stvarima koje ne znaju: "Na dijetama i hrani svi misle i jesu alarmantan neke izjave pseudo-stručnjaka koji govore o stvarima koje ne poznaju i koje zbunjuju stanovništvo ili, što je još gore, izazivaju ponašanja i navike suprotne zdravlju ".
Damián Montero
