Pravilo od pet sekundi, koje je odbacila skupina znanstvenika

Možete li iskoristiti dio hrana Što pada na zemlju? Popularna kultura do sada je rekla da, sve dok ne prođu pet sekundi jer juri. Prema toj popularnoj legendi, koju mnogi još vjeruju, to sprečava da se hrana napuni mikroorganizmima. Međutim, skupina znanstvenika odbacila je ovo pravilo.

Prema ovom radu, koji je proveo Sveučilište Rutgers u New Brunswicku, New Jersey, onečišćenje hrane dolazi samo sekunde nakon što dodirnu tlo. Donald Schaffner, voditelj ovog istraživanja, navodi da "bakterije i drugi mikrobi mogu kontaminirati gotovo trenutno".


Isto onečišćenje na svim površinama hrane

Istraživači su željeli vidjeti može li pravilo od pet sekundi biti točno na određenim površinama. Za to su izabrali podove izrađene od različitih materijala: keramike, nehrđajućeg čelika, drva i tepiha. Na tim su stranicama nalijevali bakteriju sličnu salmoneli kako bi provjerili koliko je vremena potrebno da se kontaminira hrana koja je ispuštena.

Namirnice koje su ispuštene na zemlju bile su nekoliko: voće, kruh, slatkiši, slatkiši itd. Sve s namjerom da bilo koja kombinacija vrste površine i vrste hrane može potvrditi pravilo od pet sekundi. Istraživači su dopustili bakterijama da kontaminiraju ove namirnice nekoliko puta: jednu sekundu, pet sekundi, 30 sekundi i 300 sekundi.


Ukupno 128 scenarija različito je pravilo pet sekundi podvrgnuto ispitivanju. Proveli smo 2.560 mjerenja koja su potvrdila da je prijenos bakterija proveden gotovo trenutno bez obzira na površinu na kojoj je hrana pala.

Vlaga povećava kontaminaciju hrane

Iako pravilo od pet sekundi nije potvrđeno, istraživači su to zaključili neke okolnosti onečišćenje je bilo ozbiljnije. Na onim površinama koje su imale višu stopu od vlaga, klice su djelovale agresivnije na hranu koja je pala na tlo.

Što je vlažnost veća, to je veći broj bakterija koje nastanjuju ovu hranu. "Bakterija." nemaju noge, kreću se s vlagom, i što je hrana vlažnija, veći je rizik od prijenosa “, objasnio je Schaffner, koji je dodao:„ Osim toga, duži kontakt s hranom obično rezultira prijenosom više hrane. bakterija sa svake površine na hranu ".


Zapravo, istraživači su otkrili da su one namirnice s većom količinom vode bile one koje više je kontaminirano, Komadići voća, na primjer, imali su veći broj bakterija od slatkiša. To potvrđuje poziciju Schaffnera, koji tvrdi da vlaga u hrani također doprinosi infekciji tim mikroorganizmima.

Čuvajte se hrane u tlu

Znanstvenici su pokazali da briga koja se mora poduzeti kada hrana padne na tlo mora biti ekstremna. Prema onome što su rekli, nikad ne znate što se događa oko tih površina i što je ušlo u kuću kroz naše cipele. Bez obzira na to koliko se kuća čisti, mikrobiotički život i dalje će postojati.

"Pravilo od pet sekundi je a prekomjerno pojednostavljenje važno je što se zapravo događa kada se bakterije prenesu s površine na hranu “, zaključuju odgovorni za ovu studiju.

Damián Montero

Video: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God


Zanimljivi Članci

Izračunajte vjerojatni datum rođenja

Izračunajte vjerojatni datum rođenja

Kalkulator vjerojatnog datuma rođenja daje grubu predodžbu o danu kada će se vaše dijete roditi. Na taj način moći ćete napraviti potrebne pripreme i rođenje vas neće iznenaditi. Međutim, imajte na...

Mržnja prema matematici djece potječe od roditelja

Mržnja prema matematici djece potječe od roditelja

matematika oni su jedan od subjekata koji tradicionalno imaju više slave nego što ih studenti mrze. Broj brojeva koje sadrži i vrijeme koje je ponekad potrebno za rješavanje njihovih problema navode...