Savjeti za umjereno uzimanje soli
sol je aditiv koje često koristimo u obrocima. Povijesno korišten kao konzervans, sada je dio njegove funkcije da poboljša okus hrane i poboljša njihovu teksturu. Međutim, Zlouporaba soli može imati vrlo negativne posljedice po zdravlje, pa je najbolje da svoju potrošnju ublažite, Dajemo vam neke trikove da to učinite.
Prvo što trebate imati na umu kada razmišljate o soli je to što stručnjaci preporučuju Ne prelazite pet grama soli dnevno, Međutim, stvarnost je sasvim drugačija: nekoliko je studija otkrilo da odrasli uzimaju između šest i sedam grama soli svaki dan, što je više nego preporučljivo za naša srca.
Problemi viška soli
Sol ne utječe jednako na sve, a zapravo nije loš u cijelosti. Na primjer, osobe s hipertenzijom (visokim krvnim tlakom) bi trebale ograničiti količinu soli mnogo više nego one s hipotenzijom (s niskim krvnim tlakom). Razlog tome je što je sol povezana s hipertenzijom, zbog čega je i rizični čimbenik u razvoju kardiovaskularnih bolesti.
Postoje mnoge znanstvene studije koje pokazuju da sol može negativno utjecati na krvni tlak i da je manja potrošnja povezana s smanjenjem tlaka kod osoba s hipertenzijom. Stoga je kontrola potrošnje soli dio njege koju moramo voditi zdravim životom, zajedno sa zdravom prehranom i malo tjelesnog vježbanja.
Savjeti za umjereno uzimanje soli
1. U trgovinama: stručnjaci savjetuju da pogledate prehrambene informacije o proizvodima koje kupujemo kako bi pogledali sadržaj natrija, kao i da se odlučite za one koji su navedeni kao "niska sol". Druga alternativa može biti kupovina zamjenskih soli kao što su začini, začinsko bilje ili začini.
2. Kod kuće: kuhanje i jesti vlastitu hranu je najbolji način za kontrolu unosa soli. Međutim, imajte na umu da priprema hrane kod kuće ne znači nužno da ima manje soli od pripremljenog jela, pa savjetuju:
- Smanjite količinu soli u vrijeme kuhanja. Učinite to postupno kako bi se vaši okusni pupoljci navikli na novi okus jela.
- Ako recept zahtijeva da se količina bujona smanji, dodajte sol umjesto toga prije redukcije.
- Na mjesto soli, pokušaj druge začine kao različita aromatična bilja koja će vašim jelima dati različite okuse. Bosiljak, origano, ljuta paprika, đumbir i kumin mogu biti neki od kojih treba početi, ali postoji mnogo više.
- Ne zaboravite probati hranu prije dodavanja soli na stol i dodajte je samo ako vam je potrebna.
3. U restoranu: kada jedemo vani teže je kontrolirati količinu hrane, ali uvijek možete pitati konobara da ga pripremi s malo soli. Ako ste navikli na dodavanje soli (na primjer, na krumpir), ne zaboravite ih uvijek isprobavati prije nego što to učinite: možda neće biti potrebno.
Konačno, zapamtite da s ovim savjetima ne govorite da prestanete jesti hranu sa soli: a uravnotežena prehrana uključuje sve obroke Jednostavno, zapamtite da ih ne zlorabite i zadržite ravnotežu.
Angela R. Bonachera
