Sigurnost hrane ljeti, kako izbjeći probleme s kuhanjem
roštilji One su jedna od najzabavnijih aktivnosti ljeta. Mogućnost jesti kao obitelj, kontrolirati što se stavlja na stol i osigurati da ne postoji ništa što bi moglo ugroziti uobičajenu prehranu malenih. No, vrijedi se prisjetiti nekih sigurnosnih pravila za te događaje i na taj način izbjeći probleme koji proizlaze iz tog slobodnog vremena.
Ne samo da morate zapamtiti važnost izrade roštilj na ograničenom mjestu za to. Također treba uzeti u obzir da se hrana kuha na poseban način i da morate znati da ne činite ono što se u mjesecu stavlja u štetno za zdravlje. Stoga, iz AUprava za hranu i lijekove Nekoliko savjeta pamti se za one koji žele provesti dan sa svojom obitelji uživajući u ovoj aktivnosti.
Pratite temperaturu
Ovaj organizam prehrambene higijene pamti na prvom mjestu da mora uzeti u obzir temperaturu do koje ide kuhati. Nije potrebno pržiti hranu jer se u tim slučajevima može pojaviti akrilamid, sastojak koji je vrlo štetan za zdravlje i pogoduje razvoju raka. Još jedan nepoželjan sastojak koji se može pojaviti kuhanjem je škrob.
Kuhanje preko 120 stupnjeva povećava mogućnost ovog sastojka. Tako bi svaki kuhar sa roštilja trebao paziti da ne spali ono što je kuhano. S druge strane, biti u kontaktu s otvorenijim okruženjem, mogućnost zaprljanja je veća. Zbog toga je preporučljivo stalno provjeravati ruke kako bi se održala stalna higijena i ne zagađivala hrana koja se nalazi na stolu.
Druge sigurnosne mjere koje su predložene su:
- Ne miješajte sirovu i kuhanu hranu, Nikada nemojte koristiti tanjure na kojima je bilo mesa, morskih plodova ili drugih sirovih namirnica dok se temeljito ne operu vrućom vodom i sapunom. Ono što se priprema mora biti postavljeno na čisto područje.
- Ne ostavljajte hranu za mariniranje vani ili na sobnoj temperaturi, Ako se odlučite za ovaj način začinavanja, hrana bi trebala ostati u hladnjaku i čuvati je u hladnjaku dok se ne skuha.
- Uvjerite se da je sva hrana potpuno kuhana, Nije potrebno koristiti kuhinjski termometar. Meso treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od oko 71 ° C, u piletini na najmanje 74 ° C. Nikada ne ostavljajte ove sirove namirnice unutra.
- Ne ostavljajte hranu van, Sve pripremljeno mora se potrošiti što je prije moguće. Ako ćete uzeti nešto drugo, morate pokriti posuđe kako biste izbjegli kontaminaciju u vanjskom okruženju.
Hladni roštilj
Obitelji koje su razmišljale o roštilju u sredini polja, trebale bi znati da je paljenje vatre u ovom okruženju prilično nepromišljenost jer bi to moglo dovesti do šumskog požara sa strašnim posljedicama. Iz tog razloga INFOCA predlažehladni roštilj"Sastoji se od već pripremljenih jela kod kuće i dolazi u polje u kutijama za ručak, čime se sprječava da se zapali vatra da bi se pripremalo meso i druga hrana koja zahtijeva kuhanje."
Na taj način sugerira "hladni roštilj" INFOCA Sastoji se od mnoštva jednako ukusnih jela koja će hranu na selu učiniti pravim blagdanom bez opasnosti od požara. Hrana kao što su tortilje, gazpacho i salmorejo, ruska salata, kolači i naravno deserti poput kolača ili pudinga. Pravi jelovnik koji ne zavidi roštilju meso.
I to je zato što je INFOCA siguran da ovaj "hladni roštilj" ne mora pretpostavljati manje zabavu. Zapravo, iz ove organizacije je osigurano da su ciljevi ovog plana hrane na terenu: jamčiti zabavu i iskoristiti slobodno vrijeme uz održavanje sigurnosti na terenu.
Damián Montero
