5 razloga jesti cjelovite žitarice žitarica
cijela zrna žitarica su sjemenke žitarica koje čuvaju tri dijela koja ih čine: endosperm, mekinje i klice. Govorimo o pšenici, kukuruzu, raži, riži ili ječmu, među ostalima.
Ove žitarice pogoduju smanjenju rizika od srčanih bolesti, održavaju tjelesnu težinu i sprječavaju dijabetes tipa 2. Osim toga, one su izvor minerala, vlakana, mikronutrijenata, složenih ugljikohidrata i drugih zdravstvenih svojstava.
5 zdravih razloga koji dolaze iz cjelovitih žitarica
Stoga, evo pet razloga za jesti cjelovite žitarice i kako nam pomažu da imamo zdrav život:
1. Cjelovite žitarice su izvrstan izvor vlakana.Većina nas konzumira malo vlakana, topljiva i netopiva. Međutim, vlakna imaju velike zdravstvene prednosti. I u tom smislu, cjelovite žitarice su povlašteni izvor. Čak i dijete koje smanjuju unos vlakana mogu stvoriti nedostatak koji može pridonijeti riziku od zatvora, divertikuloze ili dijabetesa.
2. Cjelovite žitarice daju niz vrijednih mikronutrijenata.Žitarice su raznolika skupina namirnica sa širokim nutritivnim profilom. Općenito govoreći, oni nude bogat izbor B vitamina i raznih minerala. Mnogi sadrže antioksidativne spojeve, a neki nude nove antioksidanse koji se ne nalaze u drugim namirnicama koje konzumiramo.
Žitarice su također važan izvor proteina. Neki doprinose više od drugih, ali općenito, aminokiseline koje pružaju su komplementarne drugim biljnim namirnicama, kao što su mahunarke. Primjerice, riža i grah su tradicionalno jelo u različitim kulturama, a možda i ne slučajno, oni pružaju cijeli niz esencijalnih aminokiselina koje služe kao alternativa mesu.
3. Žitarice mogu poboljšati glikemijski učinak druge hrane, Postoje istraživanja koja pokazuju da i niska razina ugljikohidrata i visoka prehrana mogu dovesti do relativno niskog glikemijskog opterećenja. Ista istraživanja sugeriraju da prehrana s visokim sadržajem ugljikohidrata niskog glikemijskog indeksa (što znači hrana biljnog podrijetla) ima pozitivne učinke za smanjenje rizika od kroničnih bolesti. Druga istraživanja pokazuju da visok unos vlakana žitarica u obrok može smanjiti glikemijski odgovor hrane koju jedu kasnije.
4. Zdravije populacije jedu cjelovite žitarice, Kao što je naznačeno, žitarice su sastavni dio duge tradicije u svim dijetama "plave zone". Oni zauzimaju istaknuto mjesto u varijacijama poput mediteranske prehrane, azijske prehrane i vegetarijanske prehrane.
5. Cjelovite žitarice su svestrana komponenta prehrane.Raznolikost zrna koja nam je na raspolaganju znači cijeli niz mogućnosti za dodavanje njihovih prehrambenih prednosti našim obrocima. Za kuhara, opcije za poboljšanje jela i obroka su proširene, dodajući zdrave okuse i hranjive tvari.
Da bi iskoristili sve prednosti koje donose, mogu se konzumirati u svom prirodnom stanju, kao i zdrobiti, slomiti ili usitniti kako bi ih pretvorili u brašno, kolačiće i drugu hranu. Naravno, konačni proizvod mora sadržavati isti nutritivni sastav izvornog zrna. Stoga, sljedeći put kada se nađete pred proizvodom kao što je narezani kruh ili tjestenina, provjerite je li napravljen od cjelovitih žitarica, što će vašu potrošnju učiniti potpunijom i hranjivijom.
Dr. David Katz, Osnivač Glimmer Iniciative i osnivač i direktor Centra za prevencijsko istraživanje Sveučilišta Yale (SAD), predsjednika American College of Lifestyle Medicine, Klinički liječnik, istraživač, autor i novinar.
