Izvori hidratacije protiv vrućeg ljeta
Izlaganje vrlo visokim temperaturama okoline uslijed toplinskih valova koji se ponavljaju tijekom ljeta mogu promijeniti vitalne funkcije i uzrokovati značajne zdravstvene probleme kao što su dehidracija, lipotimija ili još ozbiljnije slike, kao što je toplinski udar, a od Međunarodne katedre za napredne studije hidracije (CIEAH) inzistira se na stalnoj zamjeni gubitaka vode i mineralnih soli.
Kako? Povećanjem unosa različitih vrsta pića, uglavnom vode, uvijek kao prva opcija, i namirnica koje sadrže visok postotak vode.
Opasnost od dehidracije
A to je da kada temperature narastu između 30 i 40 ° C, u nekim područjima čak i sa vlagom, postoji veći gubitak tekućine uzrokovan visokim znojenjem. Suočeni s ovom vrstom situacije, ako unos nije izjednačen i gubitak vode i elektrolita Posebno se mogu proizvesti natrij i kalij dehidracija.
Svatko može postati dehidriran, ali stariji ljudi, djeca i dojenčad, trudnice, osobe s kroničnim bolestima ili oni koji slijede farmakološke tretmane kao što su diuretici i sportaši su najranjivije i najugroženije skupine.
U tom kontekstu visokih temperatura, potrebe za hidratacijom su mnogo više od onih koje preporučuje Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) za opću populaciju u normalnim situacijama. Kako bi se izbjegle moguće epizode dehidracije, Međunarodni katedra za napredne studije hidracije (CIEAH) inzistira na potrebi da se stalno smanjuju gubici vode i mineralnih soli.
Prema mišljenju prof. Lluís Serra-Majem, ravnatelja katedre i profesora preventivne medicine na Sveučilištu Las Palmas de Gran Canaria, "neophodno je povećati unos različitih vrsta pića, uglavnom vode, uvijek kao prvu opciju, i namirnice koje sadrže visok postotak vode ".
Izvori vode u prehrani
Prema EFSA-i, procjenjuje se da se između 70-80% hidratacije dobiva iz pića, a preostalih 20% -30% dolazi od hrane koja se proguta, te brojke mogu varirati ovisno o dnevnoj prehrani. svakoj osobi
- Voda, čaj i kava bez dodanog šećera, bezalkoholna pića bez šećera, pića s mineralnim solima i elektrolitima, limunada i sokovi od povrća igraju važnu ulogu, s sadržajem vode između 85% i 100%.
- Voćni sokovi oni imaju između 85% i 90% vode. U slučaju sokova preporučuje se da budu prirodni i bez dodanog šećera.
- Juhe, konzumeri i biljne kreme sa ili bez mlijeka imaju sadržaj vode između 85% i 95%.
- Voće i povrće imaju visok sadržaj vode, kao lubenica (95%), dinja (90%), jagode (89%), naranča (87%), jabuke (84%), grožđe (81%), krastavac (96%), salata (96%), rajčica (93%), brokula (91%), mrkva (88%).
- Mliječni proizvodi. Svježe punomasno mlijeko ima sadržaj vode između 87% i 90%. U nastavku su navedeni jogurt (75% -85%), sladoled (60% -65%) i sir (40% -60%).
Ostale namirnice koje daju vodu
Žitarice, kao što su riža i tjestenina, i mahunarke kada se kuhaju. S druge strane, ribe kao što su tuna, srdele, oslić i lignje sadrže između 50% i 70%. Plodovi mora sadrže između 65% i 80%, jaja (umućena, pržena, poširana, tortilja) između 65% i 75%, nemasno meso (piletina, govedina, janjetina, svinjetina i teletina) između 40% i 65%, i suhomesnatih proizvoda, između 15% i 40%.
Posljedice dehidracije
Dehidracija se smatra gubitkom od 1% ili više tjelesne mase, tj. Tijelo ima manje vode nego što je potrebno za ispravno funkcioniranje. Ako gubitak tekućine premašuje unos, moguće je da će doći do smanjenja fizičkih i kognitivnih performansi i promjena u sposobnosti kontrole temperature i kardiovaskularne funkcije. Blaga dehidracija može izazvati simptome kao što su glavobolja, slabost, vrtoglavica, umor i pospanost.
Kada se pojavi umjerena dehidracija, simptomi uključuju suha usta, malo ili nimalo volumena urina, težinu, ubrzan rad srca i nedostatak elastičnosti kože.
Teška dehidracija je hitna medicinska pomoć koja može dovesti do smrti, a karakterizira je izrazita žeđ, nedostatak volumena mokraće, ubrzano disanje, promijenjeno mentalno stanje te hladna i znojna koža.
Teresa del Pozo, Međunarodna katedra za napredne studije hidracije (CIEAH)
