Izliječena Iberijska šunka nema toksoplazme
Iberijsku šunku mogu konzumirati trudnice jer zbog procesa ozdravljenja ne postoji rizik od toksoplazmoze, prema prvim zaključcima studije koju je pripremio Andaluzijski tehnološki centar Cárnico Sector (Teica), a sudjelovalo je Ministarstvo za inovacije Junta de Andalucía.
"Ova studija zaključuje da su faktori koji eliminiraju toksoplazmozu iz iberijske šunke dugotrajan proces ozdravljenja", objasnio je voditelj Teice, Juan Carlos Racero.
Društvena skupina koja uključuje ovu studiju "vrlo je široka" jer pretpostavlja opsežnu razinu društva, kaže Racero, koji dodaje da "nije potrebno misliti samo na trudnicu, već na njezinu najbližu obiteljsku okolinu, od kada ova situacija nitko u obitelji ne konzumira šunku. "
Iberijska šunka i toksoplazmoza u trudnoći
Centar je potpisao okvirni sporazum o znanstvenoj i tehničkoj suradnji sa Španjolskim društvom za ginekologiju i akušerstvo (SEGO) u odnosu na rezultate dobivene istraživanjem toksoplazme u sušenoj pršuti i njegovoj mogućoj konzumaciji u trudnica.
Racero opisuje kao "vrlo važno" potpisivanje ovog sporazuma jer "to će značiti da medicinski rukovoditelji u cijeloj Španjolskoj imaju protokol, podržan znanstvenim istraživanjem, kako bi obavijestili trudnice o konzumaciji šunke".
Druga važna značajka ove suradnje je predstaviti nove studije o važnosti mesa u hrani, "pogrešno još uvijek smatramo da meso nije tako zdravo kao ostale namirnice, bez obzira na to što se uzme u obzir da ima svojstva, hrana kao potpuna i potrebna kao i ostali “, rekao je Racero.
